Buddha Bowl
Le Buddha Bowl sono molto apprezzate anche in Europa da un pò di anni.Sono inquadrabili tra i piatti unici, un pasto completo che ristora anima e corpo.Un pasto salutare, veloce, sano e ricco di vitamine e sali minerali.La loro caratteristica è che devono contenere:1 cereale poi proteine e molte verdure, più ce ne sono meglio è.
Ingredienti
- 2 cucchiai di riso basmati
- 4 cimette di broccolo verde
- 3 fettine di avocado
- 2 cucchiai di fagioli con l'occhio nero
- 2 cucchiai di fave
- 4/5 asparagi
- 10 fagiolini
- q.b. fettine di cavolo cappuccio rosso
- q.b. foglie d'insalata valeriana
- q.b. fettine di zenzero per la salsa
- q.b. salsa di soia per la salsa
- 2 cucchiai di spinaci per la centrifuga
- 1 kiwi per la centrifuga
- q.b. cubetti di ghiaccio per la centrifuga
- q.b. acqua per la centrifuga
Istruzioni
- Mettete a bagno in una pentola con acqua fredda i fagioli con l'occhio nero per 24 ore.
- Scolateli e metteteli a cuocere in una pentola con abbondante acqua per 40 minuti circa. Appena cotti scolateli e lasciateli raffreddare.
- Prendete una pentola e riempitela con 2 dita d'acqua fredda. Quando l'acqua bolle, buttate il riso e fate cuocere per 10 minuti circa.
- Quando cotto spegnete il fuoco e mettete il coperchio.
- Lavate e private i fagiolini delle estremità.
- Lavate 4 cime di cavolfiore.
- Sgusciate le fave.
- Prendete una pentola, riempitela d'acqua fredda e portate a ebollizione per cuocere i fagiolini prima, poi le fave e dopo le cime di cavolfiore. Scolate tutte le verdure quando sono ancora croccanti.
- Lavate, asciugate e sceglietele foglie migliori della valeriana.
- Lavate, asciugate e tagliate delle fettine di cavolo rosso.
- Tagliate 3 fette di avocado.
- Prendete un bel piatto ecomponete la vostra bowl vegana con tutti gli ingredienti e fettine di lime.
- Accompagnate con la salsa di soia e zenzero e la centrifuga verde.
Note
Servire con salsa di soia e 2 fettine di zenzero fresco.
Per la centrifuga 2 cucchiai di spinaci 1 kiwi qualche cubetto di ghiaccio, acqua e frullate.